パンごとに合った素材を選び、一番おいしい配合でつくっています。
温度や湿度に影響を受けやすいパンは、
その時々に合わせて配合する分量を変えなければいけません。
ブランパンのパン職人たちは一番おいしい状態を手で覚え、
いつも同じおいしさを作り出そうと日々努めています。

パンを焼きあげる温度や時間も、その日の気温や温度に影響されます。
あのパリパリっと食欲をそそる音と歯ごたえを生み出すために、
パンにとって最高の焼き加減を目で覚え、
焼き上がりの一瞬を見落とすことの無いよう、
細やかに確認をしながら焼き上げています。