ざくざく＆ほろほろ食感が楽しいソーダブレッド

アイルランドの主食として親しまれているソーダブレッドは、イースト菌を使わずに炭酸ソーダを使ってふくらますクイックブレッドです。見た目はごつごつとハードパンのようですが、どっしりとした食感のハードパンとは違い、ざくざく＆ほろほろとしたおやつのような食感が美味しいパンです！ちょうどアイルランドのお隣イギリスのティータイムに欠かせないスコーンのような感じだと思い描いて頂けるといいかもしれません。
生地には砂糖の代わりのメイプルシュガーを練り込み、しっとりとした甘さが口に拡がります。生地にチョコチップとドライクランベリーをたっぷりと混ぜ込んだメイプルソーダブレッド・クランベリー＆ショコラです。

チョコチップとドライクランベリーの
爽やかさがはじける甘み

イーストの代わりに炭酸ソーダを、砂糖の代わりにメイプルシュガーを練り込んであります。ソーダブレッドのしっとりとした甘味のある生地に、酸味のあるドライクランベリーと甘味を加えてくれるポツポツとした可愛らしいチョコチップを加えたクランベリー＆ショコラ。クランベリーの甘酸っぱい味はメイプルの甘みを爽やかさを与えてくれます。チョコチップの甘みはクランベリーの酸味と相性がよく、爽やかな甘みを味わって頂けます。

炭酸ソーダでふくらませる
アイルランドの主食パン

アイルランドの家庭でよく食べられるパンとして知られているソーダブレッドは、イースト菌を使わずにふくらますクイックブレッドです。プレーンのものは、アイルランドでは主に朝食に主食として食べられるとてもポピュラーなもの。その食感はパンというよりもパンとお菓子の中間といった感じで、ちょうどアイルランドのお隣、イギリスのティータイムに欠かせないスコーンのような感じだと思い描いて頂けるといいかもしれません。
ブランパンでは、砂糖の代わりにメイプルシュガーを練り込んでいます。メイプルのしっとりとした甘味がクランベリーとチョコチップとよく合う味わいです。

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