パン・オ・フィグ・エ・ペカン

話題のプレミアムな国産小麦「春よ恋」を使用

地産地消、食の安全に関心が高まる中、年々新品種の開発などバラエティが豊かに拡がる国産小麦。中でも、最近話題を集める人気の小麦が、北海道産小麦「春よ恋」です。

うどん用などの中力粉が多い国産小麦のなかで、数少ない強力粉である「春よ恋」は、国産高級小麦粉「ハルユタカ」より改良されて作られた品種で、国産小麦らしい味わいと、もちもちとした食感を備えているのが特徴。たんぱく含有量も多く、食味の良い、パン用粉として昨今話題の人気品種です。

国産小麦の6割を誇る北海道で、通常の【秋蒔き】と違い、【春蒔き】で栽培されている「春よ恋」。通常の小麦は、秋に種をまき、冬を越して、夏に収穫するのですが、「春よ恋」をはじめとする、春まき小麦は、4~5月の春に種をまき、9月の秋頃に収穫します。その栽培期間は、わずか4か月。元来、小麦は水に弱いため、雨期がある地域での栽培は難しく、現在はオホーツク海高気圧の影響で雨期のない、北海道の限られた地域でしか栽培されていない、プレミアムな小麦粉です。

麦畑

製粉過程にこだわった、「春よ恋」100%の微粉砕全粒粉

背景画像
小麦は製粉されるとき衝撃で熱を発します。その熱が発生すると小麦のでんぷん質や蛋白に影響し、若干味が変わってしまいます。そのため胚芽などが入る全粒粉の場合、特に挽き目は通常の小麦粉より粗目のことが多いのですが、この横山製粉の美粉彩「春よ恋」は、製粉時に発生した熱を金属臼全体で吸収しながら挽いていくので、小麦に余分な熱が入ることなく、小麦本来の味や香りを残すことが出来るため、石臼挽きより更にキメ細かい粉質が可能となり、パンの膨らみを邪魔しないので 風味の良い小麦本来の味を楽しむことが出来るパンを作ることができます。
そして、この粉に出会ったことから、このパン・オ・フィグ・エ・ペカン作りは始まりました。

 

こだわりの生地に合わせるのは、セミドライいちじくとピーカンナッツ

このこだわりの「春よ恋」100%微粉砕全粒粉に、これまた北海道産小麦粉「TYPE ER」を合わせ、ハード系ながら、ソフトなクラストと味わい深い内層を実現したのが、このパン・オ・フィグ・エ・ペカン。
粉の味わいがダイレクトに感じられるだけに、ハード系といわれる本格派の食事パンがお好きな方にはぜひお試しいただきたい一品。しかしながら、細引き粉ならではの柔らかな食感は、ハード系は固そう・・・と敬遠気味の方にもおすすめです。

セミドライの黒いちじくとピーカンナッツをトッピングして、そのまま食べても、またチーズと合わせたり、軽くトーストしてバターやジャムを合わせても、もちろんてっぱんの美味しさ。お肉料理などと合わせる食事パンとしても絶品です。

素材写真

<お届け日指定ついてのご案内>
発送日前日に製品をお作り致しますので、当店の定休日・休日の翌日には商品をお届けすることが出来ません。
当店休日は、ホームページ左側に表示されている【営業日カレンダー】にてご確認をお願い致します。

<通常便とクール便商品の同梱は出来ません>
ケークサレ・キッシュ・植田山チーズケーキ・マカロンなどの一部商品は、クール便でのお届けとなります。
(通常送料+210円)通常便との同梱はできませんのでご了承下さい。
※購入商品が2つの便に分かれる際には、正式なお支払い金額をご注文後に改めてご連絡いたします。

<盛夏時はすべてクール便となります>
通常、商品は常温で発送させて頂いておりますが盛夏時は、クール便(冷蔵)にて発送をさせて頂きます。
ラッピング
商品写真

パン・オ・フィグ・
エ・ペカン

1個

¥400(税抜)

原材料 小麦粉、全粒小麦粉、天然酵母、塩、セミドライイチジク、ピーカンナッツ
消費期限 常温:製造日から3日間
冷凍:製造日から1ヶ月
サイズ 21cm×10cm×8cm
詳細 話題の国産小麦「春よ恋」全粒粉を使用した、粉の味わいを生かしたパン。食事パンとしても、、チーズ&ワインに合わせてもベストマッチな、オールラウンダーです。
購入はこちら
10,000円(税抜)以上お買い上げで送料無料

クロワッサン 食事パン 食事パン(ハード) 食事パン 食パン デリ(お惣菜) やわらかいパン スイーツ セット ギフトセット
メディア紹介
ブログ

パンエッセイ
<お届け日指定ついてのご案内>
発送日前日に製品をお作り致しますので、休業日の翌日には製品をお届けすることが出来ません。 休業日については、上記【営業日カレンダー】にてご確認をお願い致します。
ブランパン 本店
名古屋市天白区植田山1-410
営業時間 9:00 - 19:00 
定休日 月曜日
(祝日の場合は営業致します。詳しくは営業日カレンダーをご確認下さい。)
電話 052-783-1131
ブランパン 栄店
名古屋市東区東桜1-9-36
営業時間 11:15-19:00 
定休日 月曜日
(祝日の場合は営業致します。詳しくは営業日カレンダーをご確認下さい。)
電話 052-971-0507
CAFE BLANC
(カフェブラン)
名古屋市千種区不老町1
名古屋大学
ジェンダーリサーチライブラリー1F
営業時間 8:00-19:00 
定休日 日・月曜日
(月祝日の場合は営業、火曜日休み。)
電話 052-364-9399